深圳一市民食用河豚后中毒过深 抢救无效死亡

　　都说拼死吃“河豚”，又到了河豚上市的季节，每年深圳都会发生几起吃河豚中毒的事件。近日，深圳宝安西乡街道就发生了一起河豚中毒事件，事发后当事人被送往医院救治，最新的情况如何?市场上还有河豚售卖吗？

　　根据西乡街道办通报，当事人冯某于5月22日晚6时，从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚21点离世。

　　香梅综合市场：未见销售河豚

　　相关部门也立即组织行动，清查市面上售卖的河豚，那么市面上的河豚是否销声匿迹呢？25日记者也走访了多个农贸和水产批发市场。记者来到香梅综合市场，水产摊前摆放着各式各样的水产鱼类，记者问道是否有河豚售卖，摊贩直摇头称，已经很久没卖这玩意了，也不敢卖。

　　福田农批市场：要货需预订 第二天到货

　　随后记者又来福田农批市场，在水产摊档基本上找不到河豚的身影，摊主们听到记者说起河豚都是连连甩手，不过一摊位的店员透露，现在基本上都不会拿出来卖，如果真的需要就要打电话预定，要的量还不能少，很少单条卖，一般都是送去酒楼，今天预定第二天就能到货了。随后记者拨通了订货电话，声称是某酒楼的采购，电话里的这位男子立马声称有货，价格在四十五元一斤。

　　龙华华富市场：休渔期间无货

　　而在龙华华富市场，记者也向摊贩了解到，之前也有售卖河豚，不过现在是休渔期，目前没有货，可能需要过多半个月才有货。

　　休渔期间没有卖河豚，说明在非休渔期卖的极有可能是野生河豚。而野生河豚品种难辨，冒险食用风险极大。事实上，除了野生河豚，还有人工饲养的河豚。那么人工饲养的河豚能否让大家既能大快朵颐，又能保证安全呢？

　　烹调师缺乏培训认证 食客安全难保障

　　日本人爱吃河豚刺身，一条河豚经过厨师的精湛刀工处理之后，有毒的脏器被完全剔除，化身一片片晶莹的鱼片。这样的美食在中国也能吃着，但是对于加工者，也就是厨师的管理，可能就存在着较大的差异。因为在日本，烹饪河豚厨师必须经过严格培训并取得国家认可的执业资格证。而在我国，暂时还没有国家层面的相关认证，因此食客的安全并不能得到有效保障。

　　大型酒家：河豚论条卖 红烧着来吃

　　记者以食客的身份，拨打了市内几家经营河豚的餐馆电话。工作人员介绍，他们的河豚都是按条收费，做法主要是以红烧为主。

　　人工养殖河豚 吃了没问题

　　工作人员介绍，如今想吃到纯野生的河豚基本不可能，而且野生的河豚吃起来也不太安全。他们的河豚都是人工养殖，再加上资深师傅烹饪，安全方面完全不需要担心。

　　法律明令禁止 效果差强人意

　　根据1990年原卫生部发布施行的《水产品卫生管理办法》，无论是野生还是人工养殖的河豚鱼都不得流入市场。2010年该办法被废止，但行政主管部门仍坚持禁止销售河豚。虽说河豚被禁了26年，但在市场上想吃河豚并非难事。法律监管往往又都是出了安全事故之后才跟进，执法效果不尽如人意。

　　新规拟出台 禁令有望解除

　　2014年5月，国家卫计委食品安全标准与监测评估司就拟批准人工养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀为新食品原料，并公开征求意见。其中仍然要求，禁止食用野生河豚，并需经过专门培训的厨师按照相应的操作规范加工后方可食用。今年4月，农业部、国家卫计委和国家食药监总局等三部委就拟联合发文的《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》委托相关单位召开听证会。这也意味着，我国今后很有可能将有条件放开养殖河豚的生产经营。

　　河豚味美，天下皆知。可为什么别人能吃，我们却不能吃不敢吃，或者冒死偷偷吃呢？因为局部有毒就一刀切，并不能杜绝食用河豚的行为，反而因为宣传普及和监管的不足，导致风险的加大。此次的悲剧就是一个典型的例子。相反，严格规范河豚厨师的资质和河豚来源，让食用河豚不再偷偷摸摸，想必这样才是对吃货有效的安全保障吧。

(作者：未知，来源：深圳新闻网)